Je m’appelle Pierre Joly, je suis entrepreneur et restaurateur. La naissance de ce blog a germé pendant que je préparais l’ouverture de mon premier restaurant. Sans expérience ni diplôme dans le domaine, j’avais besoin de me former à mon futur métier, mais les ressources étaient très limitées ! J’ai donc commencé ce blog en tant que restaurateur primo-accédant, pour partager avec vous ma progression, mais surtout toutes les infos, astuces, galères et autres péripéties qui font le charme de ce métier !

Dans ce blog, vous ne trouverez pas de tuto pour réussir la cuisson de votre Gigot d’Agneau 😢, mais vous trouverez un maximum d’articles concrets pour réussir à rentabiliser votre restaurant dès son ouverture 😄. Je partage avec vous ce que j’apprends tous les jours en synthétisant les informations que je trouve un peu partout.